In der aktuellen Ausgabe von Cuisine et vins de France

• DITES-LE AVEC DES FLEURS
  NOTRE SÉLECTION DE PRODUITS DE QUALITÉ, À BOIRE ET À CROQUER.
• TOUT LE MONDE DEHORS
  CÉLÉBRONS TOUT EN BEAUTÉ ET SUBTILITÉ LES BEAUX JOURS QUI REVIENNENT.
• Lectures À DÉVORER
  DES LÉGUMES, DU CHOCOLAT, DES VOYAGES, DES PRODUITS ORIGINAUX, DES SOLUTIONS… LA CUISINE N’A JAMAIS ÉTÉ AUSSI PROLIXE.
• LA LISTE DE NOS ENVIES
  D’ICI OU D’AILLEURS, NOTRE PETITE SÉLECTION D’ÉPICERIES POUR « SHOPPER » GOURMANDISES ET PRODUITS ORIGINAUX.
• LE MARCHÉ de saison
  LES BONS PRODUITS, LES COULEURS, LES PARFUMS, LES SAVEURS, MAIS AUSSI L’AMBIANCE… LES MARCHÉS DONNENT ENVIE DE CUISINER. SUIVEZ NOS CONSEILS ET NOS RECETTES POUR PROFITER DES ASPERGES, DU VEAU ET DE LA RHUBARBE.
• DEUX MUSCADETS pimpants
  DEPUIS QUELQUES ANNÉES, LE VIGNOBLE LIGÉRIEN DU MUSCADET FAIT PREUVE D’UN GRAND DYNAMISME. UN TERROIR PASSIONNANT, DONT LA QUALITÉ A SENSIBLEMENT AUGMENTÉ, ET QUI CÉLÈBRE LE CÉPAGE ROI DES LIEUX, LE MELON.
• FEUILLETÉS, TARTES, QUICHES, PIZZAS, FRIANDS…
  ELLES SONT DE TOUTES LES OCCASIONS ET S’EMPORTENT PARTOUT, Y COMPRIS DANS NOS PANIERS DE PIQUE-NIQUE. CROUSTILLANTES, GOURMANDES, GÉNÉREUSES, VOICI 10 RECETTES POUR CROQUER LE PRINTEMPS.
• UN MONDE DE WHISKIES
  L’ART DE LA DISTILLATION DU MALT, NÉE EN ÉCOSSE OU EN IRLANDE SELON LES SOURCES, A INSPIRÉ DE NOMBREUX PRODUCTEURS PARTOUT DANS LE MONDE. LEURS WHISKIES TÉMOIGNENT D’UNE DIVERSITÉ INCROYABLE.
• JURANÇON, L’OR DU BÉARN
  SUR LE PIÉMONT PYRÉNÉEN, LES VIGNES DE L’APPELLATION HABILLENT LES COLLINES ONDULANT FACE À LA LIGNE DES SOMMETS QUI BARRENT L’HORIZON. UN PAYS DE COCAGNE OÙ LA PLUIE NE MANQUE PAS, UN TRÉSOR NATUREL EN CETTE PÉRIODE DE RÉCHAUFFEMENT CLIMATIQUE.
• UN MENU OÙ LE VÉGÉTAL EST ROI
  LES LÉGUMES POURRAIENT SE SUFFIRE À EUX-MÊMES TANT ILS SONT VARIÉS ET GOÛTEUX AU PRINTEMPS. ILS ONT INSPIRÉ À SOPHIE UN MENU HOMMAGE AU RETOUR DES BEAUX JOURS.
• BIEN ACCOMPAGNER… DES RAVIOLES AU WASABI
  ON SE RETROUVE DANS UN BISTROT CHALEUREUX ET ACCUEILLANT, LA CANTINE DE SAMUEL, EN PLEIN CŒUR DU QUARTIER DES TERNES, À PARIS. CHACUN AVEC SA BOUTEILLE POUR VISER LE MEILLEUR ACCORD METS ET VINS.
• Fraîcheurs DE PRINTEMPS
  PREMIERS RAYONS DE SOLEIL ET PREMIÈRES GRANDES TABLÉES. TOUT EST RÉUNI POUR SÉLECTIONNER QUELQUES FLACONS QUI PARTICIPENT À RÉCHAUFFER L’ATMOSPHÈRE.
• UNE JOURNÉE AVEC... MARIE SIBUET
  MARIE CONTINUE AVEC SON FRÈRE LA SUCCESS-STORY DÉBUTÉE PAR LEURS PARENTS FONDATEURS DU GROUPE HÔTELIER ÉPONYME IL Y A PLUS DE 30 ANS. ON LA SUIT À MEGÈVE DANS UNE DE SES JOURNÉES CHARGÉES.
• Poissons, coquillages et crustacés… dans nos assiettes
  LORSQUE LE SOLEIL SE FAIT PLUS CHAUD ET QUE LES JOURS RALLONGENT, L’APPEL DU LARGE SE FAIT SENTIR. ON RÊVE DE FLOTS BLEUS ET DE CUISINE DE LA MER, COMME UNE INVITATION AUX GRANDES VACANCES QUI SE PROFILENT. DÉCOUVREZ NOS RECETTES LÉGÈRES ET IODÉES À SAVOURER LES PIEDS DANS L’EAU.
• GEORGES COLIN, SES ÉPICES ET HERBES TRANSFORMENT NOS PLATS
  L’IDÉE TOUTE SIMPLE NAÎT IL Y A CINQUANTE ANS : DÉSHYDRATER LES HERBES RÉCOLTÉES À LA BONNE SAISON AFIN DE LES CONSERVER. AUJOURD’HUI, L’ENTREPRISE FAMILIALE GEORGES COLIN PRODUIT 15 000 TONNES PAR AN DE PLANTES, ÉPICES, AGRUMES… ET PROPOSE AUX PARTICULIERS UNE GAMME SUR MESURE.
• IL ÉTAIT UNE FOIS, le thé en France
  DE LA PLANTE À LA TASSE, CES NOUVEAUX AGRICULTEURS ONT FAIT UN VŒU : CRÉER UN ÉCOSYSTÈME VALORISANT LA FAUNE ET LA FLORE ET CONTRÔLER LA CHAÎNE DE PRODUCTION POUR OFFRIR DANS QUELQUES ANNÉES LEURS GAMMES DE THÉ. VOYAGE AU GOÛT DU THÉ.
• RAPHAEL REGO chez Oka et Fogo à Paris
  CHALEUREUX, EXUBÉRANT, PASSIONNÉ ET TERRIBLEMENT « BRÉSILIEN », LE CHEF NOUS REÇOIT DANS SON NOUVEAU LIEU EN PLEIN CŒUR DE PARIS ET FAIT VIBRER NOS PAPILLES.
• 3 INGRÉDIENTS max
  LE PARI DE LA RÉDACTION ? TROIS PETITES COURSES ET LES BASIQUES DU PLACARD POUR DES IDÉES QUI DONNENT ENVIE DE CUISINER.
• LE MÂCONNAIS, LA BOURGOGNE DU SUD CONVIVIALE ET CHARMEUSE
  ENTRE MÂCON ET TOURNUS, C’EST LA BOURGOGNE DU SUD, BON ENFANT, ACCESSIBLE ET GOURMANDE QUI S’OFFRE AUX VOYAGEURS.
• UNE SEMAINE EN CUISINE
  PAS FACILE DE TROUVER CHAQUE JOUR DES IDÉES POUR CUISINER. DÉCOUVREZ DES RECETTES FACILES ET ORIGINALES POUR DES REPAS SAVOUREUX ET RÉCONFORTANTS.
• DES CONDIMENTS FAITS MAISON
  PARCE QUE L’ON PREND PLAISIR À RÉALISER SOI-MÊME ET ENCORE PLUS À OFFRIR, POURQUOI NE PAS SE LANCER DANS SES PROPRES CONDIMENTS. ILS RELÈVENT ET ASSAISONNENT SAINEMENT LES ASSIETTES, TOUT EN ALLÉGEANT LE PORTE-MONNAIE.
• L’ORTIE, OR VERT DE NOS JARDINS
  URTICANTE ET INVASIVE, L’ORTIE EST SOUVENT MAL-AIMÉE ET INCOMPRISE. POURTANT, ELLE S’OFFRE COMME UN VÉRITABLE OR VERT DU PAUVRE, IDÉALE POUR FAIRE LE PLEIN D’ÉNERGIE TOUT EN MÉNAGEANT SON PORTE-MONNAIE.
• LES PESTOS
  SUR LES LINÉAIRES DES GRANDES SURFACES OU LES SITES EN LIGNE, NOUS NOUS SOMMES PROCURÉ 8 POTS DE PESTO PARMI LA MULTITUDE DE PROPOSITIONS. VERDICT !
• L’HERBA-BARONA, LE THYM DES MONTAGNES CORSES
  AROMATE PHARE DE LA CUISINE CORSE, L’HERBA-BARONA EST UN THYM RARE, QUE L’ON RENCONTRE UNIQUEMENT SUR L’ÎLE DE BEAUTÉ. ZOOM SUR LE TRÉSOR AROMATIQUE DES MONTAGNES CORSES AUX MULTIPLES FACETTES.
• LA RONDE DES FRUITS DU PRINTEMPS
  À LA BELLE SAISON, LES FRUITS SONT À LEUR AISE ET TRÈS GÉNÉREUX. ILS S’OFFRENT NOMBREUX ET NOUS EN FONT VOIR DE TOUTES LES COULEURS.